準備材料
１牛奶 ４００ＣＣ
２紅糖 ３０Ｇ
３香草精 １／４茶匙
４鮮奶油 １００ＣＣ
５雞蛋（常溫） ３顆
６黑糖醬 少許 
桂榮提供
７過濾網（篩網）
製作方式
１牛奶４００ＣＣ、紅糖３０Ｇ及香草精１／４茶匙入鍋，加熱至８０度
（不須煮滾，主要是溶化紅糖）
２起鍋，攪拌降溫，加入鮮奶油１００ＣＣ攪拌均勻
３雞蛋３顆打散，加入鍋內攪拌均勻
４將鍋中液體用過濾網過濾三次
５過濾後，倒入布丁模具中，用鋁箔紙蓋住布丁容器上方
６滾水蒸１８分鐘，關火悶７分鐘
（如果用電鍋或瓦斯爐蒸，請在鍋蓋下放一根筷子，以免蒸汽過大溫度過熱，蒸出毛孔）
７出爐後，待涼，加入黑糖醬即可享用
熱騰騰的雞蛋布丁別有風味，也能冷藏後享用冰冰涼涼的滋味
