1 雞胸肉 500克
2 小黃瓜 1至2條
3 檸檬汁 6匙
4 砂糖 1匙
5 醬油 1匙
6 蠔油 1匙
7 青花椒椒鹽 適量
桂榮提供
製作方式
1 將雞胸肉清洗乾淨後，以高度鹽水(100毫升的水兌1茶匙的鹽)淨泡一個晚上去除腥味
2 起一鍋熱水，先放入薑片，再放入淨泡過後的雞肉，待鍋中的水再一次燒開後(中途有浮沫要撈出，減少腥味)，再關火並蓋上蓋子悶30分鐘
3 悶30分鐘後，夾出冷卻，撕成雞絲備用4 小黃瓜切絲，放入乾淨容器，加入鹽1茶匙，拌一下，等待小黃瓜殺青出水，約20分鐘後再將小黃瓜擰乾水分
6 將雞絲、小黃瓜及醬汁及青花椒椒鹽裝入同一個容器中，拌勻就可以裝盤享用囉
熟悉的家常，多一點青花椒香，清爽又開胃