1 鱸魚 一尾
2 酸白菜 200克
3 蔥段 20克
4 薑片 20克
5 蒜頭 20克
6 辣椒 10克
7 蒜末 10克
8 酸白菜風味粉 適量 
桂榮提供
製作方式
1 鱸魚取魚菲力（魚排），再小心去除魚刺，然後再片成魚片
2 魚骨魚頭用少許油煎至金黃，再放蒜末、加水煨煮成白高湯（熬煮10分鐘即可）
3 魚片用白胡椒粉、鹽巴、米酒與少許太白粉抓醃4 炒香蔥段、薑片、蒜頭、辣椒，再放酸白菜翻炒出香氣
5 加入適量的白高湯，稍微熬煮，加入適量酸白菜風味粉調味，再放入魚片燙煮熟透，起鍋前灑點蔥花即可
可按照個人喜好放入豆腐、豆皮增加口感